piață bogate in fibre si nutrienti, păstârnac sunt din aceeași familie ca și morcovii, dar fără portocaliu (sau beta-caroten). Au un gust ușor, dulce și erbaceos. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această legumă dulce-degustare.

Valorile nutriționale

Pentru o singură porție de 250 ml (o ceașcă) de paine proaspăt gătită.

  • Calorii: mai puțin de 126 de calorii
  • Vitamina C: aproximativ un sfert din nevoile zilnice pentru o sănătate bună a inimii. Acid folic: pentru producerea de globule roșii.
  • Magneziu: pentru creșterea oaselor și metabolismul.
  • Piata
Sezonul

Abundent în toamna și primăvara devreme, dar multe piețe oferă tot timpul anului.

  • Producătorii păstrează păstrăvul într-o cameră rece timp de două săptămâni sau mai mult înainte de a le trimite pe piață. Deci, amidonul din parsnip se transformă în zahăr, ceea ce le face mult mai dulci.
  • Acesta este motivul pentru mulți grădinari hobby părăsesc păstrăvul în pământ în timpul iernii.
  • Indicii de calitate pentru a căuta

Alege fermă, parsnips de dimensiuni medii, cu o formă regulată și fără urme sau puncte moi.

  • Parsnips mai mult de 20 cm lungime poate avea un nucleu de lemn.
  • Parsnipii tineri sunt bogați în zaharuri naturale. Ei caramelizeaza bine in timpul prepararii.
  • În bucătărie
Depozitare

Depozitați într-o pungă de plastic perforată în sertarul crocant al frigiderului. Maxim 4 săptămâni.

  • Pregătire

Tăiați capetele superioare și inferioare ale pașnică.

  • Se coaja cu un peeling.
  • Pentru a mash, mai întâi gătiți, apoi coajați manual.
  • Gătit

Parsnips sunt cel mai bine fierte.

  • Abur.
  • În cuptorul cu microunde.
  • Congelate în bulion și sezon cu ierburi.
  • Cook cum ar fi cartofi dulci cu suc de fructe, zahăr brun și condimente, cum ar fi scorțișoară și ghimbir.
  • Puree cu un blender sau un procesor de alimente. Serviți cu unt, sare și piper. Mixați piureul de parsnip cu piure de dovleac sau cartofi dulci.
  • Adăugați la supe și tocană pentru a îmbunătăți valoarea lor nutrițională și aroma. În
  • salata ecxelente tineri pastarnac prime în salate pentru a adăuga aroma, textura si vitamina C. In clătită

  • Utilizarea păstârnac piure ca o bază pentru clătite.

Adăugați un morcov mediu răzuit, două cepe tocate, un ou, 15 g făină și un vârf de sare. Gatiti clatite intr-o tigaie cu un pic de ulei de arahide.

  • Serviți fierbinți și topiți cu marmeladă de mere sau o lingură de smântână.