carne de porc „Du-te speli pe mâini!“, Repeta mamele copiilor lor. Acest obicei bun este o necesitate pentru a preveni intoxicarea cu carne de porc.

Scholars cuvinte Campylobacter, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes și Yersinia enterocolitica nu sunt doar cuvinte mari pe care le puteți include într-o conversație, doar pentru a demonstra geniul tău. Acestea sunt bacterii rele, responsabile de intoxicația cu carne de porc.

Există întotdeauna risc

Contaminarea de porc poate să apară în orice stadiu de la producție la comercializare (sacrificare, depozitare, transport sau pregătire). În ceea ce privește bacteriile Yersinia enterocolitica, apare in mod natural in intestin de porc și este o sursă frecventă de iersinioza (boală cauzată de această bacterie) la om. În zonele tropicale și cele în care măsurile de igienă sunt inadecvate, otrăvirea carne de porc poate fi cauzată de un vierme parazit, a cascaris, care depune în intestinul uman și determină același disconfort ca bacterii. porc

Simptomele otrăvesc se manifesta prin simptome similare gastroenterită, care apar de obicei în decurs de 24 până la 48 de ore după consumul de alimente contaminate:

  • Greață;
  • cefalee;
  • durere abdominală;
  • Diaree;
  • Vărsături.

oameni sanatosi Cele mai multe vor recupera fără tratament, cu excepția cazului este cascaris vierme parazit, care ar trebui să fie tratate cu un medicament antiparazitar. În orice caz, consultați un medic dacă observați sânge în vomă și diaree, sau dacă simptomele persistă mai mult de trei zile.

Prevenirea

Când vine vorba de cumpărarea și manipularea carne de porc, precauția este în ordine. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să evitați otrăvirea cu carne de porc.

  • Verificați data de expirare pe ambalaj.
  • Alegeți un furnizor cunoscut și sigur.
  • Frigul sau congelați cât mai curând posibil după cumpărare și după gătit.
  • Asigurați-vă că temperatura interioară a părții mai grele a porcului este de 74 ° C înainte de al mânca.
  • Consumați resturile la una sau două zile după preparare.
  • Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea cărnii și spălați ustensilele folosite cu apă caldă și săpun.
  • Aruncați orice carne cu un aspect suspect și miros!

Invită porcul la masa ta!

Mai presus de toate, nu lăsați toate aceste bacterii să îndepărteze dorința de a mușca într-un chop bun sau carne de porc friptura. Ar fi nebun să ne lipsim de ea! După integrare, aceste măsuri preventive vor deveni pentru dvs. atât de mecanice încât să vă spălați mâinile.