Spanacul este o legume delicioase și ieftine. Înainte de al adăuga la dieta dvs., vă rugăm să consultați acest ghid de bază pentru a afla mai multe despre avantajele și dezavantajele consumului de spanac.

Beneficiile de spanac
  • Contrar credinței populare,spanac nu este o sursă deosebit de interesantă de fier. Mitul din jurul conținutului ridicat de fier sa născut dintr-un studiu în care a fost mutat un punct zecimal.
  • Dar frunzele verde închis ale legumelor conțin multe substanțe nutritive importante, în special antioxidanții și bioflavonoidele care ajută la stoparea substanțelor și proceselor cancerigene. Spanacul este, de exemplu, bogat în carotenoide, pigmenți de plante responsabili pentru culoarea verde închis. Printre aceste carotenoide se numara luteina si zeaxantina, care ajuta la prevenirea degenerarii maculare, principala cauza de orbire la adultii in varsta.
  • Spanacul de gătit ajută la transformarea luteinei în mai multe forme bio disponibile. Pentru a îmbunătăți absorbția carotenoidelor, mâncați spanacul cu puțină grăsime sănătoasă în inimă.
  • Puteți avea o întreagă zi de aprovizionare cu vitamina A și 105 micrograme de acid folic în 110 până la 125 de grame (o jumătate de cană) de spanac gătit. Acidul folic este deosebit de important pentru femeile gravide sau pentru cele care planifică o sarcină, deoarece ajută la prevenirea defectelor neurologice la naștere. Deficitul de folat poate provoca, de asemenea, un tip serios de anemie.
  • Această porție mică de spanac conține, de asemenea, 419 miligrame de potasiu, precum și vitamina C, riboflavină și vitamina B6.
  • Buna pentru oase
Fylloquinone este cea mai comuna forma de vitamina K gasita in legume verde inchis, cum ar fi spanacul. Vitamina K este necesară pentru coagularea sângelui și poate juca un rol în conservarea masei osoase.
  • Unele studii sugerează că ar putea chiar să crească densitatea osoasă și să reducă ratele de fractură. De fapt, mai multe studii recente au arătat că persoanele care consumă mai multă vitamină K au un risc mai scăzut de fracturi de șold decât cei care consumă mai puțin.
  • Unele dezavantaje de luat în considerare
Pe partea negativă, beneficiile nutriționale ale spanacului sunt oarecum contrabalansate de concentrația ridicată a acidului oxalic.
  • Spanacul conține fier, calciu și alte minerale, dar absorbția sa este împiedicată de acidul oxalic.
  • Absorbția poate fi crescută prin consumarea de spanac cu alte alimente bogate în vitamina C. Acidul oxalic poate fi, de asemenea, o problemă pentru rinichii sensibili sau pentru pietrele la rinichi, care se formează de la oxalați.
  • Excesul de vitamina K poate contracara efectele medicamentelor subțierea sângelui, cum ar fi heparina și warfarina. Dacă luați aceste medicamente, este bine să vă limitați consumul de alimente cu vitamina K, cum ar fi spanacul.
  • Servire Spanac
  • Spanac pot fi servite crude sau fierte. Pentru a evita spanacul de gătit peste măsură, încercați în abur sau prăjit într-o tavă. Aceste moduri de gătit păstrează textura și aroma și reduc la minimum pierderea multor vitamine solubile în apă.
Deși unii dintre acești nutrienți sunt pierduți în timpul gătitului, încălzirea spanacului ajută la ruperea proteinelor.
  • Valoarea de spanac prime poate fi îmbunătățită prin servirea lor cu felii de citrice pentru a adăuga vitamina C.
  • Înainte de a servi spanac,
  • asigurați-vă că pentru a elimina toate nisipul și alte murdărie
  • . O metodă eficientă este să se înmoaie spanacul într-un castron de apă rece și să se lase nisipul să cadă la fund, apoi să se îndepărteze și să se clătească frunzele. Uscați-le dacă doriți să le mâncați în salată.Dacă gătiți spanacul, este posibil ca apa de pe frunze să fie aproape de cantitatea potrivită cu care să-i aburiți.Varza de spanac tineri sunt delicioase crude sau ușor gătite. În ambele cazuri, spălați-le bine și aruncați frunzele și tulpinile deteriorate.
  • Spanacul poate fi complementul perfect al dietei. Țineți cont de acest ghid și asigurați-vă că înțelegeți avantajele și dezavantajele consumării de spanac înainte de a vă adăuga la mese.